冬季滋補蘿蔔燜羊蹄怎麼做又香又好吃
寒冷的冬季我們要怎麼樣來禦寒呢?多穿點是不用再說的這個大家都知道,其實冬季我們還有一種取暖的最好方式那就是給自己的身體增加一些熱量,熱量從那裏來呢?當然是從食物當中來;今天就教大家來做一個適合冬季滋補蘿蔔燜羊蹄,香噴噴的,喝一口立馬暖暖的;
主料
羊蹄 :900蘿蔔 :400
輔料
油 :適量鹽 :適量
草果 :2個
幹辣椒 :5個
濃縮雞汁 :2
冰糖 :30
料酒 :20
薑片 :10
拍蒜 :3
八角 :2個
雞精 :3
花椒 :3
鮑魚汁 :5
具體步驟
1.將羊蹄清理乾淨,有毛部分用煤氣爐的火焰燒乾淨。再斬成寸段。蘿蔔清洗乾淨後,切在2~3釐米的方塊,備用。
2.將處理好的羊蹄冷水入鍋,加入薑片,進行氽水處理,再用清水沖洗乾淨沾在羊蹄上的污物,瀝乾水分備用。
3.大火燒鍋至6分熱,下適量的花生油,將薑片、拍蒜爆香後,再下步驟2瀝乾水分後的羊蹄入鍋翻炒片刻,濺入料酒,再炒勻。
4.下花椒、八角、草果、幹辣椒炒勻後,加入開水,水量以沒過食材爲度。
5.加入鮑魚汁、濃縮雞汁、雞精調味。
6.再加入冰糖。
7.大火煮開後,改小火繼續燜煮15分鐘。
8.然後轉入電飯煲中,用“燜煮”檔,燜煮35分鐘,至收汁爲原來一半。
9.將蘿蔔塊倒入,繼續燜煮約25分鐘後,收汁至幹,加入鹽調味。
10.這時收汁至乾的狀態。即可出鍋。
11.出鍋,稍加整理即成。
1、除了可以添加蘿蔔外,還可選擇加入香菇、腐竹等其它耐燜煮的食材作爲配菜。
-
香炸扇貝的做法,香炸扇貝怎麼做
“扇貝比較經典的做法蒜泥蒸或者用辣椒爆炒都好吃,今天和大家分享下香炸扇貝的做法。炸出的扇貝外表金黃酥脆、裏面鮮嫩美味。超級好吃!”食材明細主料扇貝(適量)輔料雞蛋(適量)麪包糠(適量)料酒(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)香炸扇貝的做法步驟1、扇貝...
-
芝士焗番薯的做法 快速微波——芝士焗番薯 芝士焗番薯怎麼做
“關於芝士焗番薯,我並沒有在餐廳中吃過。關於芝士焗番薯如何的香濃、細滑等等印象,只是緣於這段時間我迷上了“微波食譜”。家裏沒有買烤箱,只有一臺沒有燒烤功能的微波爐,所以,關於焗、烤,這類的做法離我太遠。微波的快速爲我帶來了很多方便,但微波爐關於做菜用途,在...
-
魚汁凍豆腐的做法,魚汁凍豆腐怎麼做
“家裏燒魚總會剩下點魚汁,泡飯總覺得寒酸,扔掉又覺得可惜,那麼就加點凍豆腐做一道簡單美味的魚汁凍豆腐吧~”食材明細主料凍豆腐(適量)輔料燒魚剩下的汁(適量)原味(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)魚汁凍豆腐的做法步驟1、炒鍋加油燒熱,放蔥薑蒜爆香,炒出香味瀝出扔掉。2、...
-
中法BBQ的做法,中法BBQ怎麼做
“500克公公用百里香,橄欖油,黑胡椒拌了起來,用法國方式烤的。重顏色的是我烤的。”食材明細主料嫩羊肉(500克)輔料薑絲(適量)蔥絲(適量)配料料酒(適量)威士忌(適量)醬油(適量)孜然粉(適量)原味(口味)烤(工藝)半小時(耗時)普通(難度)中法BBQ的做法步驟1、用料酒(家裏沒料酒用的威士忌),醬油...