魚翅豬骨湯怎麼做又香又好吃
魚翅豬骨湯,是一道很美味的滋補湯羹。味道鮮美,香味濃郁,豬骨頭燉的酥爛,魚刺吃起來口感軟綿,湯喝了,渾身感覺暖暖的。營養豐富,具有補鈣補鐵,滋陰潤燥,養肺養胃,增強免疫力,延緩衰老的功效。
主料
金鯊魚翅 :30g輔料
豬筒骨 :1條雞 :1/4個
油 :適量
鹽 :適量
胡椒 :適量
具體步驟
1.取出魚翅
2.加溫水泡一晚。
3.第二天將魚翅上的魚肉去幹淨。
4.將洗乾淨的魚翅放入電壓力鍋。
5.豬筒骨洗乾淨,放入鍋中。
6.胡椒用刀背壓散,放入鍋中。
7.加入清水,滿過所有的材料,用電壓力鍋煮90分鐘。
8.整雞洗乾淨,剁塊備用。
9.鍋中煮滾水。
10.將雞塊放入滾水中。
11.水滾後再煮5分鐘,加入適量的鹽調味。
12.雞湯煮好了,將部分雞湯勺入豬筒骨魚翅湯裏,並將一些雞爪、雞脖、雞胸肉之類的雞塊放入湯中。
13.事前準備點開水,將開水倒入湯中,以滿過材料爲準。
14.電壓力鍋再烹煮90分鐘。
15.試一下味道,加入適量的鹽調味,美味又有營養的魚翅豬骨湯就好了。
1、首先要泡魚翅,是爲了去除魚翅上殘留的魚肉。2、湯里加胡椒粒,除了能去腥,也是更好的提味。3、這個湯要煮兩次以上,第一次煮好以後,等涼了再煮,復火過的魚翅湯更入味更好喝。4、煮第二次時,爸爸是用白切雞的湯來煮,因爲我家小子不喜歡白切雞,爲了遷就他,我才改爲煮雞湯。5、煮第二次時,也可以改爲直接下雞塊一起煮。味道一樣鮮美。6、熬煮魚翅湯,魚翅一定要煮得夠軟,不然的話不好消化,口感自然也差了好多。
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