自己做的椰蓉花面包怎麼做又香又好吃
主料
鹽 :1奶粉 :8
高筋麪粉 :140
水 :68
蛋液 :15
黃油 :15
酵母 :2
糖 :25
輔料
椰蓉 :35具體步驟
1.主料中放入高粉140克,水68克,酵母2克,糖25克,鹽1克,奶粉8克,蛋液15克全部放入麪包機內,揉至光滑階段放入黃油,繼續揉至可以拉出手套膜即可,收圓,放入麪包機內發酵
2.發酵的時間做椰蓉餡,黃油軟化後,加入細砂糖拌勻
3.加入打散的雞蛋液拌勻
4.再倒入椰蓉拌勻
5.用手把椰蓉和黃油揉勻即成椰蓉餡。把椰蓉餡分成4份備用
6.發酵至2倍大即可(時間約一小時左右)
7.完成發酵的麪糰取出排氣分割成4份,滾圓鬆馳20分鐘,取一個鬆弛好的麪糰,按扁
8.按扁的麪糰包入一份椰蓉餡
9.把包好椰蓉餡的麪糰收口向下,用擀麪杖擀成扁圓形,用剪刀在扁圓形麪糰上剪12刀
10.將剪好的麪糰擺成花形
11.麪糰整形好以後,放在溫暖處進行最後發酵,直到麪糰變成原來的2倍大。在發酵完成得麪糰表面刷一層全蛋液。在麪糰中央擠上一點番茄沙司
12.放入預熱好的烤箱烤焙。烤箱中層,上下火180度,15分鐘,至麪包表面金黃即可出爐
麪糰中間的果醬可以擠上你喜歡的任何口味。但主要爲裝飾用,不要擠得太多,以免烤焙的時候流下來
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