「美味可口」四喜丸子怎麼做又香又好吃
主料
蓮藕 :100豬肉 :300
輔料
鹽 :適量花椒 :5
料酒 :5ml
蔥 :適量
饅頭 :1/2個
油 :適量
生抽 :10ml
姜 :適量
老抽 :10ml
八角 :1粒
五香粉 :5
醋 :適量
具體步驟
1.豬肉剁成肉餡。
2.放花椒水,攪拌均勻。
3.放料酒,生抽,老抽,五香粉,鹽。
4.攪拌至上勁,醃製一小時以上。
5.饅頭放水中泡軟。
6.蓮藕和蔥姜剁碎。
7.把饅頭和蔥姜,藕放入肉餡中。
8.攪拌均勻。
9.把肉餡團成圓形,表面沾滿面包糠。
10.鍋中放油,放入丸子炸至兩面金黃撈出備用。
11.鍋中放少量的油,放蔥姜,八角炒出香味。
12.放生抽,老抽和適量熱水。
13.放入炸好的丸子,大火燒開,改小火。
14.煮至湯汁變少,放適量醋即可出鍋。
丸子本身有鹹味了,所以最後不用再加鹽了。
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