美味可可泡芙塔怎麼做又香又好吃
有沒有和小編一樣喜歡吃奶油呢,所以對於蛋糕來說更偏愛奶油口味的,而且還特別喜歡吃泡芙。但是在外面買泡芙總是買不到新鮮的,所以我特別學習瞭如何自己做可可泡芙塔。這樣不僅乾淨衛生,總能吃到新鮮的泡芙,而且還可以根據自己的口味選擇配料。
主料
黃油 :40雞蛋 :2個
牛奶 :80
可可粉 :5
砂糖 :15
低筋麪粉 :45
食鹽 :2
淡奶油 :100
輔料
糖 :100水 :20
具體步驟
1.黃油和牛奶混合加熱,小火,到邊緣冒小泡沸騰
2.一次性加入低筋粉和可可粉的混合物並迅速攪拌
3.繼續小火加熱,到鍋底出現膜爲止(也就是把面完全燙熟)
4.等面冷卻了之後一點一點向裏面加入打散的雞蛋液,隨時攪拌到完全吸收之後加入下一回
5.一直到提起來刮刀有小尖角的狀態
6.以一定的間隔記在烤盤上面,表面用手沾點清水抹平
7.烤箱預熱好,上下火中層,200度10分鐘之後170度15分鐘
8.淡奶油100g加入15g砂糖打發,灌入裱花袋裏面
9.冷卻好的泡芙,把奶油擠進去
10.現在開始燒糖水,100g砂糖加入20g清水小火熬煮
11.一直煮到細膩粘稠的小泡泡狀態
12.每個泡芙沾一點糖,然後搭起來,最最後在外面拉上一些糖絲即可!
1、麪粉一定要燙熟。
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