自制廣式腸粉怎麼做又香又好吃
主料
腸粉專用粉 :100西紅柿 :適量
水 :250
肉湯 :適量
輔料
醬油 :適量胡椒碎 :適量
鹽 :適量
白沙糖 :適量
油 :適量
具體步驟
1.做醬汁:去皮番茄300克(用開水燙過之後剝去皮)放入電壓力鍋,加少量的水,按煮飯鍵煮熟。
2.用勺子壓碎
3.壓碎後
4.放入肉湯(如果沒有,可選擇豬肉或牛肉炒一下,豬肉要有點肥肉)
5.加入番茄糊
6.有點稠,加入燉番茄時流出的汁
7.加入醬油、鹽、黑胡椒碎,白沙糖煮入味。味道不夠鮮的話,加入味精增鮮)
8.製作腸粉粉皮:100克腸粉加入250克的水 攪拌均勻。
9.微波爐專用盒刷上油,不要多
10.倒入粉漿
11.高火加入1分鐘,粉變透明後放入餡料。(加熱是要搭上蓋子,不要扣死。)
12.捲起來
13.上鍋蒸:上汽後,中火蒸6~7分鐘。可以在蒸之前撒上醬料,也可以在蒸完後加)
14.餡料:豬肉包菜木瓜丁餡。
可以頭天晚上做好放冰箱冷藏,第二天早上起來熱一下。
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