在家做的臺灣風味小香腸怎麼做又香又好吃
主料
豬肉 :1000輔料
鹽 :5料酒 :50
澱粉 :5
鹽漬羊腸 :5根
開水 :100
臺灣香腸調料 :80
具體步驟
1.鹽漬腸衣先先洗幾遍,去掉多餘的鹽,用水貫穿整個整個腸衣,然後用涼水泡着,至少30分鐘,多泡點時間更好用!
2.取70g香腸調料用開水衝開,主要是化開調料!
3.豬肉是在賣肉那絞成了肉末,一定要是末,還要2/8或者2/7的肥瘦!
4.把香腸調料倒入豬肉餡,再放少量的鹽和料酒還有澱粉,鹽也可不放,根據自己的口味!
5.調料放好後要充分攪拌,我是用手攪拌的,大概攪了20分鐘。
6.這個是專門買的灌腸器,用飲料瓶子也可以的,只是瓶口小,我覺得會不方便就買了這個,灌腸好累的,我是整整灌了三個小時,剛開始不熟悉還弄破了好多腸衣!
7.這是灌好的香腸,我是一小節轉幾下,以後方便吃!
8.灌好的香腸用棉線綁到了衣服架子上,晚上九點多才掛到陽臺上的,到今天中午才取回來!
9.中午取回來後,用鍋蒸了30分鐘,量晾,放冰箱冷凍,隨時可以吃,24塊錢的肉灌了這麼多,好有成就感,以後早餐就是它了!
10.這是腸衣。
11.這是 調料。
灌腸手法一定要輕,腸衣很薄很薄的。
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