千味醉俞式海鮮砂鍋粥怎麼做又香又好吃
主料
梭子蟹 ：2只大米 ：1罐
幹香菇 ：5朵
開洋 ：適量
輔料
生薑 ：3片蔥 ：適量
料酒 ：適量
具體步驟
1. 大米淘淨，放橄欖油、鹽浸十分鐘。香菇泡發後切碎。
2. 將浸泡過的大米、香菇和開洋、薑片放入砂鍋中，加入5倍的水開煮。
3. 開始處理梭子蟹，去除腮、肺等物，剪小塊，將鉗子敲碎。放料酒除腥。
4. 大米煮半小時左右後加入處理好的梭子蟹，繼續煮15分鐘左右。
5. 熱氣騰騰的海鮮砂鍋粥就煮好了，灑入小蔥，即可上桌。
這次缺了乾貝，加入後風味更佳。用砂鍋煮粥時，必須要經常攪拌，不然很容易糊底。
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