獨特的玉米肉餡包子怎麼做又香又好吃
早上吃的一般都是包子,那包子又有哪些呢?一般是豇豆、香菇、芽菜等,但大家是否有吃過玉米肉餡包子呢?很少見吧,不過有玉米和肉混合在一起的包子餡也是有着很不錯的味道了。糯糯甜甜的玉米,再配上精挑細選的豬肉,如果喜歡還可以加上胡蘿蔔,這樣的搭配很不錯喲。
主料
麪粉 :250豬肉 :250
玉米 :200
輔料
酵母 :適量色拉油 :適量
油 :適量
具體步驟
將所有面團材料(中筋麪粉250克、水135克、酵母3克(1/2小匙+1/4匙)、細砂糖15克、色拉油5克)混合,揉成麪糰。(掌握面光、盆光、手光的三光原則)。揉好的麪糰發酵至2-2.5倍大,內部出現蜂窩組織狀
加生抽、鹽、糖、白胡椒粉、蠔油、香油、適量水於肉中
順時針攪拌均勻至肉餡上勁
發酵好的麪糰排氣,分成10個小麪糰
將麪糰按扁擀圓,注意中間厚四邊薄
取適量肉餡放在麪皮上
捏緊摺口,包好
包好的包子放在鋪了紗布或刷了油的蒸屜上,蓋上鍋蓋,二次醒發10分鐘。冷水上鍋蒸,水開後中大火蒸約12分鐘,關火後過3分鐘揭蓋
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