芡汁豆腐怎麼做又香又好吃
主料
豆腐 :400番茄 :1個
豆米 :1把
輔料
濃湯寶,蠔油 :適量鹽,糖 :適量
生粉,雞精 :適量
具體步驟
1. 豆腐切小塊備用
2. 番茄切片,圍盤邊擺一圈
3. 鍋中加水,加濃湯寶,調至湯汁濃稠。倒入豆腐,加鹽,蠔油,煮約6.7分鐘後撈出入盤
4. 在省下的湯汁中加一小把豆米,煮熟,加糖,鹽,雞精調味,用生粉粉鉤芡後淋到豆腐上就OK
其實這時候這道菜就算大功告成了,不過我更喜歡待豆腐放涼後入冰上箱冷藏後再吃,口感更好。這盤菜口味很清淡,保留了豆腐原有的香味。如果你喜歡更厚重的,那最後煮淋汁的時候再加些老抽,辣椒油等等你喜歡的調味料吧。
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