自制鐵板牛肉怎麼做又香又好吃
主料
牛肉 :八兩洋蔥 :1個
胡蘿蔔 :1個
輔料
青椒 :適量獨蒜 :1個
香菜 :適量
蔥花 :適量
老抽 :適量
生抽 :少量
澱粉 :少量
鹽 :適量
味精 :少量
具體步驟
1. 洗淨切好的牛肉放入容器,放鹽、老抽、生抽、澱粉醃製15分鐘以上。
2. 青椒切塊、蒜拍碎、香菜切段、蔥花切碎、胡蘿蔔切塊、洋蔥切絲。
3. 起油鍋、放胡蘿蔔和洋蔥煸炒至七成熟,加少量鹽翻炒盛出待用。
4. 鍋內放少量油,放青椒、蒜煸炒出香味,下牛肉大火翻炒、加少量老抽上色,炒至八成熟放炒好的胡蘿蔔和洋蔥,繼續翻炒,途中可加些溫水。
5. 出鍋前放少量味精,撒上香菜和蔥花,出鍋,狂吃吧,哈哈
青椒可以選不辣的大青椒,也可以選青美人椒,想吃辣些的果粉們可以選青尖椒,味道各有千秋。牛肉放澱粉醃製一下會比不醃的嫩很多,炒時還可以稍微煎一下,像煎牛扒一樣,菜就沒有那種水熬出來的感覺,反之香飄四逸,讓人垂涎欲滴。
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