#誘人的#客家麻糬怎麼做又香又好吃
主料
圓糯米 :600沙拉油 :適量
花生粉 :適量
砂糖 :適量
手扒雞手套 :1雙
輔料
具體步驟
1. 將糯米洗淨,浸泡約3小時,用磨米機磨成米漿,倒入粿袋,封口綁緊。
2. 用重物壓幹水分,直至變成粿粹爲止。若壓干時間過長,必須放進冰箱冷藏壓幹。
3. 將粿粹倒出,用手搓成粉狀。
4. 取出其中約1/7的粿粹,放入滾水中煮至浮起。
5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉,先用低速攪拌,拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後,再用手揉勻麻糬皮。
6. 花生粉和糖混合成花生糖粉,其中一部分與沙拉油拌勻成糰,當作內餡。
7. 帶上手套,將麻糬皮分小塊壓平,包入花生餡。
8. 將擠成丸子狀,均勻沾上花生糖粉即可食用。
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