豆瓣排骨怎麼做又香又好吃
美食菜譜2.19W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
特製豆瓣B :50
宜賓芽菜 :15
滷水(製法同醬香鴨) :1500
豆瓣油 :20
味精 :2
雞精 :2
色拉油 :1500
花生米 :3
青椒米 :10
洋蔥米 :10
紅椒米 :20
芝麻 :1
蔥花 :5
主料
精排 :1500特製豆瓣B :50
宜賓芽菜 :15
滷水(製法同醬香鴨) :1500
豆瓣油 :20
輔料
調料鹽 :1味精 :2
雞精 :2
色拉油 :1500
花生米 :3
青椒米 :10
洋蔥米 :10
紅椒米 :20
芝麻 :1
蔥花 :5
具體步驟
1. 精排洗淨,入沸水中大火汆3分鐘,撈出控水,放入滷水中大火滷40分鐘至熟,撈出控水。
2. 鍋內放入色拉油,燒至五成熱時放入精排小火浸炸3分鐘,撈出控油放入盤中
3. 鍋內放入豆瓣油,燒至六成熱時放入特製豆瓣20克、芽菜、青椒米、紅椒米10克、洋蔥米、花生米、芝麻小火炒香,用鹽、味精、雞精調味,出鍋淋在排骨上,撒蔥花、剩餘的特製豆瓣B和紅椒米即可。
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