醬茄子怎麼做又香又好吃
主料
茄子 :4根蝦皮 :一把
輔料
大蒜 :一頭醬油 :四匙
肉醬 :半碗
糖 :一匙
玉米澱粉 :兩匙
具體步驟
1. 茄子切好待用,鋸齒刀邊轉茄子變切,然後換沒切的面繼續從尾往頭切
2. 切蒜沫備用
3. 鍋油燒熱
4. 放入茄子煎至軟爛,鍋中爲半軟爛狀態
5. 中間爆鍋忘拍了,這裏說明,茄子盛出後用鍋裏剩下的底油將蒜沫蝦皮爆鍋加入醬油,肉醬,加水三小碗加入茄子燉10分鐘,注意,蒜沫還要就一部分
6. 汁快乾時加入剩下的蒜和準備好的欠汁進行收汁,就可以出鍋了
7. 成功!很好吃,茄子軟爛,不用擔心牙口問題,配米飯超好吃!
茄子的切法要注意,斜着變轉變切,最好用鋸齒刀比較好切!
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