自制改良版酸菜魚怎麼做又香又好吃
酸菜魚是我家人都很喜歡吃的,我這次做的多加了些其他的菜所以叫做改良版酸菜魚,酸菜是我自己做的酸香濃郁,酸菜的爽口配合着鮮嫩的魚肉讓人回味無窮呀,酸菜酸酸的可以讓我們的食慾大開,魚肉讓我們補充蛋白質和脂肪酸,改良版酸菜魚是很好吃的哦!
主料
魚 :1條酸菜 :1盤
豆皮 :1盤
輔料
朝天椒 :1把豆瓣醬 :1小碗
蔥 :適量
姜 :適量
具體步驟
準備食材
魚頭用生抽,胡椒粉醃製下
魚肉也用生抽,澱粉,胡椒粉抓勻,醃下。
酸菜切絲,酸菜是我醃的
鍋內放油,油熱後放蔥,姜翻炒
放豆瓣醬翻炒。
放酸菜
放水,燒開。
加入魚頭魚骨及豆腐皮
放入魚肉煮5分鐘
將魚肉,魚骨放入小鍋中。
鍋裏放油將花椒,朝天椒爆香。
將爆香的花椒朝天椒,油到入小鍋中,成品開吃
醃製魚時不要放鹽了,因爲豆瓣醬,酸菜都是鹹的,要不做出來的魚就太鹹了。
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