美味的紅燒肉塊兒怎麼做又香又好吃
紅燒人是很喜歡吃的一種食物, 因爲非常的好吃,吃起來肥而不膩,而且各個地方的紅燒肉都有不同的做法,我很喜歡吃,喜歡吃肉的人肯定會非常喜歡吃好燒肉了,而且做這個紅燒肉塊兒,我們要用肥瘦相間的五花肉來做是最好的,非常的美味,味道很不錯。
主料
豬肉 :1500輔料
蔥 :1根姜 :7片
蒜 :3粒
花椒大料 :適量
料酒 :少許
紅辣椒 :適量
白糖 :適量
具體步驟
買來的豬肉到家最好用冷水浸泡一會兒,然後用刀把豬皮刮刮,把豬皮上的油泥刮掉,切成小塊,鍋里加水燒開,緊肉,待開鍋時,把鍋邊上的末兒撇出去,因爲那是血末子,開幾個開撈出瀝乾水分備用!
準備好所有的輔料!
開小火,鍋裏放油,加入白糖用鏟子重複打圈直至鍋裏的糖色冒大煙。
糖色看着深紅時倒入肉塊快速翻炒,讓肉塊均勻上色。
加入輔料,繼續翻炒,炒出輔料的香味兒,大概炒8分鐘左右吧
鍋里加適量的熱水,加鹽,不要蓋鍋蓋煮開,中火多煮幾個開,使其豬身上特有的味道走走。
倒入高壓鍋,加少許雞精,大火轉中火燉15分鐘即可。
待高壓鍋放氣兒,香噴噴的紅燒肉就出鍋啦,親,你也趕快試試吧!
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