家常醬油青蝦怎麼做又香又好吃
主料
青蝦(小河蝦) :150g香蔥 :1根
老薑 :2片
蒜 :3瓣
幹辣椒 :1只
醬油 :2湯匙(30ml)
芝麻香油 :2湯匙(30ml)
白胡椒粉 :1茶匙(5g)
紹興黃酒 :1湯匙(
白砂糖 :4茶匙(20g)
油 :300ml(實耗20ml)
輔料
具體步驟
1. 香蔥、老薑和蒜分別切成末備用。幹辣椒切碎備用。青蝦用流動水沖洗乾淨。
2. 中火加熱炒鍋中的油至7成熱,放入洗淨的青蝦炸至顏色變紅,須爪稍幹,撈出瀝乾油分,盛入盤中。
3. 炒鍋中倒入醬油、紹興黃酒、白砂糖、白胡椒粉和幹辣椒碎煮開,淋在炸過的青蝦上,撒上香蔥末、老薑末和蒜末。
4. 另取一個乾淨炒鍋,加熱芝麻香油至8成熱,淋在裝有青蝦的碗中,把香蔥末、老薑末和蒜末爆香即可上桌。
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