健康文蛤冬瓜湯的做法怎麼做又香又好吃
文蛤冬瓜湯是一道簡單又健康的湯品。雖然廣東人都愛喝老火靚湯,但是在營養學的角度來說,老火靚湯這種烹調方式並不利於我們對營養的吸收,不僅如此,喝多了還會造成高嘌呤,高膽固醇。清淡,原汁原味纔是最健康的吃法。跟着我們一起學習這道健康文蛤冬瓜湯的做法吧。
主料
冬瓜 :適量文蛤 :適量
輔料
對蝦 :適量姜 :適量
高湯 :適量
黃酒 :適量
白糖 :7
具體步驟
冬瓜去皮洗淨切塊,文蛤事先泡水吐沙(最好是提前一夜準備),吐沙時加點麻油或鹽,會吐的乾淨一些。用刷子刷乾淨文蛤表面
冬瓜焯熱水
解凍對蝦,去除蝦頭和腸泥,大個子的蝦通常都有腸泥,所以要去除乾淨。方法是背後劃一刀,用牙籤將腸泥挑出
準備一鍋高湯,我用的太太樂高湯精代替,加薑片煮開
放入冬瓜煮五分鐘,依次放入對蝦、文蛤,加少許黃酒,鹽,滴幾滴麻油,煮至文蛤張開即可
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