色澤鮮亮的滷蛋怎麼做又香又好吃
主料
醬油 :1湯匙豆豉花生碎 :1湯匙
鵪鶉蛋 :250
五香粉 :0.5茶匙
柱候醬 :1湯匙
蠔油 :1湯匙
十三香 :0.5茶匙
洋蔥粉 :0.5茶匙
鹽 :1茶匙
黃片糖 :0.5片
輔料
清水 :2小碗具體步驟
1.鵪鶉蛋清洗乾淨,洗的時候不要太過用力,輕輕的就好。
2.鵪鶉蛋和清水加入鍋裏。
3.加入調料攪拌均勻,開中火燒開。
4.煮熟的鵪鶉蛋用湯勺敲碎蛋殼,轉小火煮半小時後,關火,滷製一夜以上。
5.如果想滷一夜以上,就要放冰箱裏,超過兩天就重新燒開,以便更好的儲存。喜歡熱吃的,在吃的時候重新加熱即可。
越滷越入味。
煮蛋的時候一開始用中火或者小火都比較好,因爲大火煮的話蛋殼有時會爆開的。
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