千味醉自己做的椒鹽茄餅怎麼做又香又好吃
主料
紫皮茄子 ：1個雞蛋 ：1個
輔料
油 ：適量鹽 ：適量
五香粉 ：適量
椒鹽 ：適量
小麥麪粉 ：適量
具體步驟
1.茄子洗淨去蒂頭，切薄片
2.倒適量麪粉入大碗裏，打入雞蛋
3.加少許鹽
4.少許五香粉
5.加適量清水，邊加邊攪拌
6.調成濃稠一點的麪糊
7.將茄子片放進麪糊裏，粘上面糊
8.鍋裏放少許油，放入茄子片，小火煎制
9.煎至雙面金黃色，用筷子扎茄子輕鬆扎透即熟，逐個做好，食用時蘸少許椒鹽
麪粉的量根據茄子片的多少決定，一片約要一湯匙麪糊。麪糊要濃稠一點才能掛住茄子片上。可以放多點油炸制，少油就煎制。
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