精緻蓮蓉蛋月怎麼做又香又好吃
精緻蓮蓉蛋月,這是一道港式的美食,蓮蓉十分的香甜可口,放入嘴裏十分的絲滑美味,不管是什麼時候吃起來一點也不覺得油膩,蛋黃呢,因爲獨特的製作方法致使吃起來也十分的不油膩,十分的好吃誘人。港式茶點都十分的精緻,十分的好吃哦。
主料
低筋麪粉 :100轉化糖漿 :70
花生油 :25
鹹蛋黃 :9個
梘水 :1
蓮蓉餡料 :500
輔料
雞蛋 :1個具體步驟
1.第一步,糖漿和梘水混合均勻,分次加入花生油,攪拌均勻。
2.第二步,篩入麪粉揉好麪糰,和勻即可,不用揉出筋來,如果包上保鮮膜醒一個小時。
3.50克的月餅,皮15克,餡料30克,蛋黃半個即可。
4.包好後,烤箱預熱180°5分鐘,月餅入烤箱前噴些水,防止開裂。中層烤7分鐘定型,取出刷蛋液。然後再入烤箱180度15分鐘顏色微金黃色即可。
5.取出放涼,入密封飯盒或保鮮膜膜好等待兩天的回油,就可以吃了。
刷的雞蛋液,蛋黃一個蛋白少許
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