玫瑰雲腿月餅怎麼做又香又好吃
主料
蛋清 :1個奶油 :10
蜂蜜 :40
蛋黃 :1個
低粉 :130
紅糖 :20
鮮奶油 :20
細砂糖 :5
小蘇打 :1.5g
輔料
玫瑰雲腿餡 :適量具體步驟
1.低粉和小蘇打一起過篩。
2.把蛋黃、蛋白、細砂糖和紅糖混合在一起。
3.小火隔水熱至融化。
4.離火後乘熱加入奶油拌勻。
5.再加入鮮奶油。
6.拌勻。
7.加入過篩後的粉類。
8.拌成團,蓋上保鮮膜,靜置20分鐘。
9.分成大小相同的劑子,大概每個是20克右。
10.放入25克一個的內餡。
11.包好滾圓。
12.相同的方式操作完。入烤箱170度10-20分鐘即可。出爐後,待略微冷卻後,把烙印模放在火上燒熱,烙上圖案就可以了。
1、內餡可以換成自己喜歡的。
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