玫瑰蘇式月餅怎麼做又香又好吃
現在的人越來越喜歡吃各種各樣的甜品了。而且對於中國的甜品也有不少的人是喜歡吃的。比如說月餅。而且以前的月餅大家一般都在八月十五中秋節的時候吃,現在任何時候只要你想吃什麼時候都可以。今天就教大家做這道玫瑰蘇式月餅。
主料
麪粉 :95砂糖 :5
水 :45
豬油 :30
輔料
玫瑰餡料 :適量具體步驟
1.外面沒有買到罐裝的豬油,自己熬,買回來肥油洗洗乾淨,切成塊,鍋裏面加一點水開始熬煮
2.一邊熬煮一邊把豬油用勺子舀出來,這樣豬油會比較白
3.不用等到豬油結塊,放到常溫就可以使用。40g豬油加入80g麪粉,揉成油酥
4.30g豬油,45g水,5g砂糖加入95g麪粉,揉成水油皮
5.揉好了在一邊醒十來分鐘左右
6.分割成小劑子,這個配方能做十個,所以油酥12g一個、水油皮17g一個
7.用一個水油皮包裹住油酥
8.要包裹的厚薄一致比較均勻
9.擀成長條形
10.從上到下捲起來
11.放到一邊鬆弛十來分鐘
12.再次擀開成長條形
13.從上到下捲起來
14.放到一邊鬆弛十來分鐘
15.再次擀開成長條形
16.從上到下捲起來,最後放到一邊鬆弛十來分鐘
17.兩端折向中間,壓扁
18.擀成圓片
19.買來的玫瑰餡料分成15g一個
20.包裹進麪皮中間
21.收口向下,放在墊了錫紙的烤盤上面
22.表面爲了防止上色,蓋上錫紙,上下火中間層,175度,25分鐘即可!
記得蓋上錫紙哦
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