千味醉家常蜜汁叉燒飯怎麼做又香又好吃
美食菜譜1.38W
主料
梅頭肉 ：1塊白米 ：適量
青菜 ：適量
輔料
鹽 ：適量糖 ：適量
生粉 ：適量
料酒 ：適量
醬油 ：適量
老抽 ：適量
麻油 ：適量
食用油 ：適量
黑胡椒碎 ：適量
叉燒醬 ：適量
蜜糖 ：適量
具體步驟
1. 梅頭肉放適量鹽、糖、生粉、料酒、醬油、老抽、叉燒醬、黑胡椒碎、麻油、食用油醃6小時或以上；
2. 白米煮成米飯，青菜焯熟備用；
3. 煎鍋刷油，下醃好的梅頭肉，中火慢煎，蓋鍋蓋煎至一邊焦黃，反轉以同樣方法煎另一邊，用筷子撮肉，若無血水即肉已熟，關火倒入適量蜜糖使肉均勻沾上後裝盤即成。
切記中火慢煎才使肉嫩，不至於燒焦
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