家常涼拌豌豆苗怎麼做又香又好吃
主料
豌豆苗 :300g笨雞蛋 :3個
輔料
白芝麻 :少許辣椒油 :1湯匙
香油 :1茶匙
大蒜 :幾瓣
糖 :1/2茶匙
鹽 :1茶匙
米醋 :3湯匙
生抽 :1湯匙
具體步驟
1. 笨雞蛋分蛋白蛋黃,分別攤成蛋餅。然後切絲備用。
2. 把大蒜拍碎切碎,加生抽1湯匙,米醋3湯匙,鹽1茶匙,糖1/2茶匙,香油1茶匙,辣椒油1湯匙拌勻調成料汁。
3. 可直接澆在豌豆苗和蛋餅絲上。也可把豌豆苗焯燙一下,在開水中焯燙10秒鐘即可。撈出迅速過涼水,瀝乾,與蛋餅絲拌勻,然後澆上拌好的料汁,撒白芝麻,拌勻即可。
生的豌豆苗食之有一股比較強的生豆子味道,說不上好吃與不好吃。搜了一下,有說豌豆苗可以直接食用,有清熱利尿之功效。也有講說豆類食品內都會含有皁甙,對身體不好,不可生吃。我用一少部分未經焯燙直接拌食,狗哥同學大嚼特嚼,還說味道美的很,當然,至今過去一週兩週之久,未發現任何不適。但我不太喜歡這個生食的味道,用開水焯燙一下涼拌,味道就真的很鮮美了。
-
豬肉香菇雲吞的做法,豬肉香菇雲吞怎麼做
食材明細主料雲吞皮(適量)豬肉糜(適量)香菇(適量)原味(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)豬肉香菇雲吞的做法步驟1、把香菇剁碎,放入豬肉糜內。2、加入雞蛋一個、水澱粉少許、鹽、料酒、生薑末。順一個方向攪拌,攪拌的時候分次加入茶水(因爲茶水不但去腥的作用,還有一股清香),上...
-
香炸扇貝的做法,香炸扇貝怎麼做
“扇貝比較經典的做法蒜泥蒸或者用辣椒爆炒都好吃,今天和大家分享下香炸扇貝的做法。炸出的扇貝外表金黃酥脆、裏面鮮嫩美味。超級好吃!”食材明細主料扇貝(適量)輔料雞蛋(適量)麪包糠(適量)料酒(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)香炸扇貝的做法步驟1、扇貝...
-
琥珀蛋的做法,琥珀蛋怎麼做
食材明細主料西紅柿(適量)番茄醬(適量)鵪鶉蛋(適量)酸甜(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)琥珀蛋的做法步驟1、準備西紅柿、番茄醬、鵪鶉蛋。2、西紅柿切丁鵪鶉蛋煮熟剝殼,撒些澱粉上去。3、油微熱,把鵪鶉蛋放進去。4、起皮時出鍋,得用中小火,大火蛋要炸開的。5、倒出餘油,下...
-
時蔬火腿鱈魚碎的做法,時蔬火腿鱈魚碎怎麼做
食材明細主料鱈魚(1塊)鹹蹄髈肉(適量)輔料紅色圓椒(適量)大蔥(適量)豆芽(適量)筍片(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)時蔬火腿鱈魚碎的做法步驟1、大火下少許油,放入大蔥和園椒丁爆香。2、放入鹹蹄髈肉絲(或培根或火腿),翻炒。3、放入鱈魚塊,翻炒幾下,加入黃酒。4、加熱水...