滷水豬舌和豬肝怎麼做又香又好吃
主料
豬舌 :一隻輔料
鹽 :適量姜 :適量
蔥 :適量
料酒 :少量
滷水 :適量
具體步驟
1. 先把豬舌和豬幹清洗下,再放鍋中焯水。
2. 撈岀放涼水沖洗,用小刀把豬舌上的一層膜刮掉,用鹽捏洗豬舌。豬肝沖洗即可。
3. 用叉在豬舌和豬肝扎些小洞。
4. 豬舌豬肝重新加水放進鍋中燒,放姜,蔥,滾後放料酒,中火燒40分。
5. 另用一隻鍋,放滷水再加些水放煤氣竈上燒滾(因我家吃的清淡才加水,如你口味偏鹹就不用加)
6. 把燒好的豬舌和豬肝浸泡在滷水中,等涼了再放冰箱,待明天吃時再切裝盤。
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