家常椰絲小餅怎麼做又香又好吃
主料
低筋麪粉 :80粘米粉 :10
椰絲(建議選椰蓉) :20
黃油 :90
雞蛋液 :1大勺
糖粉 :50
輔料
具體步驟
1. 材料:椰絲、粘米粉、黃油(室溫軟化),雞蛋,低筋麪粉,糖粉。
2. 將粉類過篩,倒入椰絲,拌勻備用。
3. 黃油軟化後,倒入糖粉,稍微手動攪拌一下後(這樣可以避免電動打發的時候糖粉飛的到處都是),再用電動打蛋器打發。
4. 打發好的黃油,顏色變淺,體積膨鬆。
5. 加入一大勺打散後的蛋液,用電動打蛋器打至蛋液和黃油充分混合。
6. 倒入步驟二的混合物。
7. 用橡皮刮刀翻拌均勻後的樣子。
8. 一箇中號裱花袋就可以裝完了。家裏只有小號,就分成了兩個。
9. 烤盤先抹點色拉油。嘿嘿~~真是丟人,如題,椰絲真是不好控制~~擠出來真是張牙舞爪形態各異。。。倒是烤出來醜態稍微降低一點。。。咳,說正經的,烤箱190度預熱,上下火,中層,烤8分鐘。
有時候因爲力度控制不好,有的餅小點,有的餅大點厚點。烤完八分鐘後可以看情況,如果個頭大的感覺還沒烤透,可以先把小的挑出來,留下大的。然後可以用180度上火,繼續烤一分鐘。
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