香酥茴味雞排怎麼做又香又好吃
主料
帶骨肉雞胸 :1塊溼炸粉: :1/2杯
A.蔥 :2根
姜 :10公克
蒜仁 :40公克
水 :80㏄
B.孜然粉 :1大匙
五香粉 :1/4茶匙
細砂糖 :1大匙
味精 :1茶匙
醬油膏 :1大匙
小蘇打 :1/4茶匙
料理酒 :2大匙
輔料
具體步驟
1. 帶骨肉雞胸去皮,對剖成半,從側面中間處橫剖到底,但不要切斷,片開雞胸肉即爲雞排。
2. 所有醃料A放入果汁機中加入水打成汁,用濾網將渣渣濾除,再加入所有醃料B拌勻成醃汁。
3. 將雞排放入醃汁.加入太白粉拌勻至呈濃稠煳狀,蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏醃漬約2小時。
4. 取出作法3醃漬好的雞排;熱油鍋至油溫約180℃,放入雞排炸約2分鐘,至表面呈金黃酥脆狀起鍋,撒上適量胡椒鹽即可。
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