香港小吃，雲吞麪怎麼做又香又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

蝦仁 ：100
肥肉餡 ：50
雞蛋 ：2 個取蛋清
黃色 雞蛋雲吞皮 ：適量
雞蛋麪（超市有售） ：適量

輔料

鹽 ：適量
胡椒粉 ：適量

具體步驟

1. 將蝦仁，肥肉餡，2 個蛋清，適量鹽、味精拌成餡料，期間加清水 2次，直到所有水分都吸收進去。

2. 將其按雲吞的包法包好。

3. 煮沸開水，將雲吞煮熟撈出備用。

4. 同上將面煮熟，過冷水備用。

5. 湯底製作：將雞湯、鹽、生抽、魚露、胡椒粉、香油用大火煮沸後澆入面裏，加上雲吞即可。