香辣的黔江雞雜怎麼做又香又好吃
主料
雞肝 :2個雞腸 :3根
雞胗 :3個
輔料
紅尖椒 :1個植物油 :適量
豆瓣醬 :2勺
料酒 :2勺
花椒粉 :1勺
醬油 :1勺
雞精 :1勺
白糖 :1/2勺
蒜 :5瓣
香菜 :3根
醪糟 :20
洋蔥 :1/2個
白菜 :200
鹽 :適量
具體步驟
雞胗、雞心、雞肝切成片,雞腸切成長段,加入鹽、料酒,小蘇打,生粉醃製
大蒜切成片,泡椒、泡姜切成段,幹辣椒剪成段帶用,洋蔥切成小塊,紅辣椒切長條,香菜切段
鍋內放入多一點的油,加入郫縣豆瓣醬炒出紅油,再下入花椒、幹辣椒、泡姜、泡辣椒、蒜片炒香,再下入雞雜爆炒翻勻
炒制雞雜稍微變色後,再調入醬油、料酒、胡椒粉和醪糟汁
放入切好的洋蔥、辣椒絲,摻入少許鮮湯,調入白糖、雞精,炒至汁水將幹且雞雜成熟關火
幹鍋打底放入洗好的大白菜,把炒好的雞雜盛入盆中,撒上花椒粉
另起一鍋燒油,油熱後關火,餈啦一聲,把熱油淋在花椒粉上,椒香撲鼻,撒上香菜即可
-
玉米圓蔥餅的做法,玉米圓蔥餅怎麼做
“玉米和圓蔥的甜甜的味道,加上胡椒的香味讓人回味.......”食材明細主料水煮玉米粒(200克)圓蔥(250克)輔料調的糊(150CC)配料油(30克)鹽(適量)胡椒(適量)原味(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)玉米圓蔥餅的做法步驟1、圓蔥切1.5釐米左右的小塊。2、切好的圓蔥和玉米與調製好的...
-
杏仁雪球的做法,杏仁雪球怎麼做
“今天坨坨媽推薦的這款甜點,就沒那麼複雜了,方法簡單,步驟較少,是很容易學會的點心,只要掌握好麪糰的幹度和烘烤的時間,基本上失敗率很低,建議新手入門級的朋友回家做着試試看,這道甜點質感輕盈,如白雪般鬆軟,賣相也很漂亮,自己吃或者送人都是不錯的選擇。”食材明細主料...
-
煎豆豉帶魚的做法,煎豆豉帶魚怎麼做
食材明細主料帶魚(適量)豆豉(適量)青椒(適量)姜(適量)蒜(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)煎豆豉帶魚的做法步驟1、配料洗淨備用。2、帶魚處理乾淨,切段控幹水份。3、姜蒜切片,青椒切小丁。4、熱鍋下油爆香姜蒜片和豆豉。5、下帶魚煎至兩面微黃,調入料酒、生抽適量。6...
-
花生糯米球的做法,花生糯米球怎麼做
“這是我店裏的小吃。”食材明細主料糯米(適量)花生粉(適量)黑糯米(適量)輔料糖(適量)原味(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)花生糯米球的做法步驟1、先把糯米和黑糯米放在一起洗好後,放進鍋裏蒸。2、蒸好米捏成球放進花生粉和糖粘在一起在捏成球。這樣就可以吃了。...