家常黔味油辣椒怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

餈粑辣椒 ：適量

輔料

蒜泥 ：適量
姜米 ：適量
腐乳 ：適量
菜籽油 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1. 主要原料：餈粑辣椒，蒜泥，姜米。

2. 將油燒至九成熱，然後關火，冷卻至七成熱。主要是避免辣椒下鍋時油溢出來。

3. 可以根據自己的口味加花椒。

4. 先放蒜泥炸酥，再放姜米炸香。

5. 放辣椒，炸至水分幹，辣椒變得金黃。

6. 將腐乳搗碎。

7. 加腐乳、鹽調味。

8. 關火後，撒上芝麻即可。

烹飪技巧

餈粑辣椒是貴州的做法。就是把幹辣椒泡過水後在擂鉢裏搗茸。