自己做的紅燒肉簡單做法怎麼做又香又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

帶皮五花肉 ：400

輔料

食用油 ：少量
鹽 ：少量
味精 ：適量
料酒 ：適量
薑汁 ：數滴
生抽 ：適量
老抽 ：適量
紅糖 ：1勺
肉蔻 ：2個
桂皮 ：1根
川椒 ：2個
香葉 ：3片
八角 ：3個

具體步驟

帶皮五花肉洗乾淨放人沸水鍋中汆水片刻撈出（這樣便於切塊）

切成大小適中的塊狀，再次放入沸水鍋中汆去血水，撈出瀝乾水分

鍋中少油，放入紅糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡

放入蔥段，倒入薑汁和料酒煸炒出香味

倒入五花肉翻炒均勻至每塊肉都上色，繼續煸炒，要讓五花肉的油脂煸出，將煸出的油倒出

鍋中填入適量清水，將調料裝入調料包放入鍋中，香葉、桂皮也一起放入，撒少許鹽大火燒沸，轉小火燒1個半小時，待肉燒透湯汁濃稠，撒入味精出鍋即可

烹飪技巧

1.熬糖色時用中小火熬製2.煸出的油倒出，這樣做出的紅燒肉肥而不膩