其味無窮的豆渣饅頭怎麼做又香又好吃
主料
綠豆渣子 :200白麪 :300
輔料
酵母 :5溫水 :170
具體步驟
1.綠豆豆渣200克,白麪300克放入盆中。
2.接着放入酵母5克,白糖30克,溫水170克(水要根據豆渣的乾溼性來決定),所有材料混合後,揉至光滑的麪糰。
3.揉好的麪糰放入溫暖處發酵2.5倍大小。
4.發酵好的麪糰。
5.取適量的麪糰,放到案板上搓成長條狀。
6.用到切成適當的面劑子。
7.把面劑子排氣,滾圓。
8.蒸鍋內放入涼水,把整形好的饅頭放入蒸連上,2次發酵30分鐘,大火燒開25分鐘即可。
9.蒸好的麪糰不好馬上揭鍋,要等5---7分鐘以後在揭鍋,一旦冷空氣遇到熱空氣饅頭的表皮就會變的凹塌。
1.今天做了綠豆涼粉,所以剩了點綠豆渣子,別浪費了,做點饅頭吧。2.蒸好的麪糰不好馬上揭鍋,要等5---7分鐘以後在揭鍋,一旦冷空氣遇到熱空氣饅頭的表皮就會變的凹塌。
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