家常下飯茄子怎麼做又香又好吃
茄子在下鍋之前洗淨,切成滾刀塊,重點是要用鹽醃製10分鐘左右,再將茄子裏的水分擠出來,會使茄子特別入味,而且不會有苦澀感,下油鍋炒至茄子變軟,再把青椒放入鍋內一起翻炒,炒熟了,一道特別簡單又營養的家常菜就完成了。
主料
茄子 :350g青椒 :150g
輔料
鹽 :適量油 :適量
蒜 :適量
具體步驟
1.茄子洗淨切滾刀塊。
2.茄子中加適量鹽,將茄子醃製十五到二十分鐘。
3.將醃好的茄子攥去一部分水分。
4.青椒洗淨去籽切塊。
5.鍋中放油加入大蒜煸香。
6.倒入茄子翻炒。
7.炒至茄子變軟加入青椒翻炒至熟即可。
醃茄子時已經加鹽了,並且未攥幹茄子的水分,所以茄子有鹽,不用再加鹽了。
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