美味百合滑炒魚片怎麼做又香又好吃
美味百合滑炒魚片是一道配料豐富的經典家常菜,主要是以魚片爲主要食材搭配百合等配料烹製而成。魚片肉質滑嫩而且蛋白質含量豐富,營養價值高,而百合清香可口,還有清熱去火的功效,美味百合滑炒魚片特色的食材搭配讓美味吃出健康來。
主料
草魚 :1條西芹 :1根
紅椒 :2個
鮮百合 :100
雞蛋 :1個
輔料
鹽 :5胡椒粉 :5
油 :適量
料酒 :20
澱粉 :10
具體步驟
1.材料
2.材料
3.草魚宰洗乾淨,上切一刀
4.沿背部片下魚肉。
5.兩全部片下
6.取一片魚身,魚皮朝下,將魚肉片成連刀片,就是第一刀不切斷
7.第二刀切斷
8.成蝴蝶狀連刀片。
9.魚片中放一點鹽3克、料酒、蛋清、胡椒粉
10.澱粉
11.不斷抓捏到全部裹在魚片表面,發粘沒有水份,醃製10分鐘。
12.入鍋前加入一勺油拌勻。
13.百合用手掰成片;西芹切段;紅椒切片。
14.鍋中水開,倒入魚片。在水裏汆2到3分鐘撈起。
15.鍋放油,下西芹
16.紅椒、百合翻炒至百合變透明。
17.再放入魚片,調入2克鹽,炒勻。
18.淋水澱粉
19.炒勻即可出鍋。
1.魚片可以在超市讓師傅給片好了。2.不可大力翻炒,以免把魚片炒碎,百合易熟,炒制時間不宜過長。
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