鮮香上湯皮蛋莧菜怎麼做又香又好吃
上湯皮蛋莧菜是一道還有濃濃皮蛋香味的菜餚。這道菜的製作過程簡單,食材也很容易買到。因此可以十分輕鬆地做出這道上湯皮蛋莧菜。對於皮蛋愛好者來說,絕對不能錯過這道上湯皮蛋莧菜。而且皮蛋加入蔬菜之中,讓不愛吃蔬菜的人也能接受蔬菜。
主料
白背莧菜 :700皮蛋 :1個
輔料
鹽 :適量拍蒜 :5
薑片 :2
白糖 :2
雞精 :2
油 :適量
肉丁 :15
清雞湯 :150ml
具體步驟
1.這是綠莧。可食部分是整株的30~50%,要將它的根部去除,取幼嫩部分食用。
2.準備好食材。
3.大火燒鍋煮水,水開後加入適量的鹽和花生油。
4.莧菜下鍋焯水至變色(約30秒)。
5.將焯水後的莧菜倒入漏篩內,沖水過冷,徹底瀝乾水分,備用。
6.大火燒鍋至6分熱,下拍蒜、薑片爆香後,再下肉丁翻炒片刻。
7.加入清雞湯後,再3碗清水(約350毫升)。
8.大火煮開後,下壓碎成大塊的皮蛋。
9.再下焯水後的莧菜,重新煮開後,下鹽、雞精、白糖調味,即可出鍋。
10.出鍋裝碟,稍加整理,即成。
想湯水濃郁些,皮蛋塊可以步驟6加入翻炒,而不在步驟8加入。
-
燒麥的做法 迷你燒麥 燒麥怎麼做
“餃子皮小,蒸得飯又多,燒麥口子都沒法捏緊,成燒麥花了,燒麥花就燒麥花嘍,吃起來味道一點都不遜於外面買的哩。”食材明細主料肉丁(適量)胡蘿蔔丁(適量)香菇丁(適量)輔料蝦(適量)蔥花(適量)十三香(適量)味極鮮醬油(適量)餃子皮(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)燒麥的做法步驟...
-
芝麻糯米餅的做法 芝麻糯米餅(早餐的好東西) 芝麻糯米餅怎麼做
“呆在家裏小妮子無聊死了,暑假拿什麼消遣呢?家裏廚櫃翻翻,只有糯米粉現成的,於是便有這個東東,以前看奶奶做過,很喜歡吃,自己做,不怎麼樣,賣相不怎麼好看,大家原諒,小妮子第一次做,哈哈……”食材明細主料糯米粉(適量(一碗左右))輔料白糖(適量(根據自己喜好而定))芝麻粉(適量(買來的...
-
香芋冬菇蒸雞的做法,香芋冬菇蒸雞怎麼做
食材明細主料雞肉(適量)香芋(適量)冬菇(香菇)(適量)酸甜(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)香芋冬菇蒸雞的做法步驟1、把香芋過一下水,這樣吃的時候不會有點“hai”2、雞肉用醬油、花生油、薑片醃製十分鐘3、香芋要擺在碟底哦4、然後把醃製好的雞肉鋪在香芋上面,把香菇放在雞...
-
香炸扇貝的做法,香炸扇貝怎麼做
“扇貝比較經典的做法蒜泥蒸或者用辣椒爆炒都好吃,今天和大家分享下香炸扇貝的做法。炸出的扇貝外表金黃酥脆、裏面鮮嫩美味。超級好吃!”食材明細主料扇貝(適量)輔料雞蛋(適量)麪包糠(適量)料酒(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)香炸扇貝的做法步驟1、扇貝...