好吃的自制香辣腸，怎麼做又香又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

你是廚房新手還是大廚？其實呢不論你是新手還是大廚，做好一道家常菜都是必修課哦。你會做自制香辣腸 嗎嗎?你做的這道菜味道如何呢，受歡迎嗎？今天我們就來嘗試做一做這道美味的自制香辣腸吧，總結一下這道美食在烹飪過程中的技巧哦。

主料

腸 ：適量
豬肉 ：適量

輔料

料酒 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

先說普通風乾腸的做法。10斤肉裏大約放1兩到2兩的鹽，按照自己的口味，我是放一兩半的鹽，放入1兩左右的高度白酒，再放入100克左右的醬油，要是覺得顏色不夠深，可以加上一勺老抽，再放入大約10克的五香粉，用手攪拌肉，揉搓上兩三分鐘，蓋上保鮮膜放保鮮裏醃製1到2天就可以灌製了。

這是麻辣腸的配方。10斤肉裏大約放1兩半的鹽，再放入1兩白酒，放入20克花椒面，30克辣椒麪，少許的五香粉（可以不加），麻辣腸就不要放醬油了

將肉灌到腸衣裏，因爲是我自己灌的，沒法拍照，具體就是找個漏斗或者飲料瓶的上半部分，將腸衣套上，把肉放到漏斗裏用筷子往下塞。灌好的腸要用牙籤在腸身上紮上好多眼。將腸晾到陰涼的地方。我是把拖把杆放到後陽臺的防盜窗上，把腸掛到了拖把杆上。這樣陰乾7到10天就可以收起來放冰箱儲存了。