家常鮮菌骨湯怎麼做又香又好吃
主料
豬棒骨 :一根雞架骨 :一個
香菇 :三四個
白蘑菇 :三四個
杏鮑菇 :一個
輔料
鹽 :適量料酒 :適量
八角 :三四個
老薑 :三四片
具體步驟
1. 準備好所需要的菇,本來是要買猴頭菇的,樓先生買錯了買成杏鮑菇了,反正大家可以根據自己的喜歡跟換木耳用熱水泡發20分鐘左右
2. 買的是筒骨和雞骨架,雞骨架買回來還要處理下哦,骨架上肉肉比較多,自己要剔掉哦然後清洗乾淨
3. 將雞骨架和筒骨放入熱水中焯一下,放入少量黃酒去腥
4. 將雞骨架和筒骨放入砂鍋中,再加入適量清水,薑片和八角,燒沸後轉小火熬90分鐘
5. 所有的菇洗乾淨瀝水
6. 然後所有的菇去蒂斜片切成片,稍稍厚一點
7. 將各種菇放入沸水中燙約三分鐘,以去除其中的土腥味哦燙好後撈出瀝水
8. 煲湯的過程當中要不時撇去表面的浮沫,湯色會逐漸變白,帶骨湯煮好後,將湯料瀝除,只保留白色的骨湯
9. 加入各種蘑菇和撕好的木耳小朵
10. 隨後調入黃酒和鹽,燒沸後轉小火煮十五分鐘左右即可
11. 這款湯的營養不用我多說大家都知道哦,特別是女孩子一定要多喝
喜歡美食的親可以關注我的微信:lizi286421,還可以關注我的微博:美姐姐的小資生活微信上面平時我會分享一些自己日常的美食,生活,但是沒有具體的步驟,不懂得可以私信我ps:在熬製骨湯的時候一定要有充足的耐心哦,因爲如果湯中的浮沫不被清除乾淨,會影響最終的湯色,很難熬出漂亮的奶白色濃湯
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