三鮮鍋貼怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

豬前夾肉 ：250
水髮香菇 ：100
榨菜 ：50
蔥 ：60
雞蛋 ：1個
生粉 ：15
姜 ：15
大蒜 ：15
老抽 ：半小勺
鹽 ：1勺半
胡椒粉 ：適量
蠔油 ：10
雞精 ：半勺
市售餃子 ：皮一袋

輔料

油 ：40
水 ：100ML
熟黑芝麻 ：適量

具體步驟

1. 豬前夾肉剁成肉泥，加入切碎的水髮香菇、榨菜、蔥、姜、大蒜，打入1個雞蛋，加生粉、老抽、鹽、蠔油、雞精、胡椒粉拌勻成餃子餡；

2. 取適量肉餡包入餃子皮中，製成餃子生胚；

3. 電餅鐺倒油，將餃子擺放整齊；

4. 倒入適量清水，以沒過餃子一半，不要從電餅鐺內溢出爲宜；

5. 蓋上蓋子，選擇程序“煎鍋貼”，8分鐘後，餃子即可煎好啦；

6. 開蓋撒上少量黑芝麻即可出鍋啦！

烹飪技巧

煎餃的時間根據餃子和注水量的多少自己掌握，如果一次性煎的餃子比較多，或者注入的水過多，可以不選擇“煎鍋貼”的智能程序，而選擇自主烹飪——中火——開始，蓋上鍋蓋煎制，一般以煎到水分收幹，底部焦酥就煎好了。因爲蓋上蓋子看不到，所以要注意，一般聽到電餅鐺裏劈啪作響，就表示水分已經差不多煎幹了，這時可以再煎1-2分鐘後，開蓋，關閉上盤，開蓋煎至底部變焦即可。