家常版鮮蝦鍋貼怎麼做又香又好吃
鮮蝦鍋貼和煎餃類似,我們俗稱小一號的煎餃。和煎餃不同的,鍋貼,皮薄肉餡多汁,更加好吃,咬一口,餡汁就可以留下來。鍋貼,因此很受歡迎,賣的很火。今天交大家做鍋貼,每個人可以自己動手自己做,喜歡吃什麼樣的,自己就做什麼樣的。自己動手乾淨,還能鍛鍊鍛鍊。
主料
鮮蝦 :200小青菜 :150
餛飩皮子 :250
豬肉餡 :200
輔料
鹽 :適量糖 :適量
姜 :適量
生抽 :適量
芝麻油 :適量
蔥 :適量
油 :適量
料酒 :適量
雞精 :適量
胡椒粉 :適量
具體步驟
1.準備好食材
2.豬肉糜加鹽,糖,料酒,先抽,芝麻油,薑末,胡椒粉,雞精,蔥花攪拌好,
3.青菜洗淨,用開水焯一下,切碎,擠幹水分,
4.把青菜末與肉末攪拌勻,
5.鮮蝦漂淨,去蝦頭,蝦殼,蝦線,留蝦尾,漂淨,
6.用鹽,料酒,胡椒粉,攪拌入味。
7.取一張餛飩皮子,
8.放入適量的青菜肉餡,再放入一條蝦,
9.從兩面包裹住,
10.取平底鍋,放入比炒菜多些的油,排入鮮蝦鍋貼,開火,
11.等聽到鍋裏發出嗤嗤的聲音,倒入一小勺清水,蓋上鍋蓋中火煮2分鐘,
12.開啟鍋蓋,這個時候蝦尾已經轉色,繼續中火煎至水分幹,餛飩皮子有些透明,
13.撒些白芝麻和蔥花即可出鍋.
14.吃時蘸上自己喜歡的番茄醬或者香醋,辣椒醬---都可以。
1、不放青菜味道更好。俺是怕太油膩,所以放些小青菜。
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