#回憶#西瓜子羅蜜亞西餅怎麼做又香又好吃
主料
黃油 :38雞蛋白 :28
糖粉 :50
低筋粉 :75
輔料
細砂糖 :30玉米糖漿 :10
西瓜子仁 :15
具體步驟
餅乾:黃油38克,糖粉50克,蛋白28克,低筋粉75克內餡:細砂糖30克,玉米糖漿10克,黃油10克,西瓜子仁15克
做餅乾麪糊:黃油軟化,加入糖粉,用橡皮刮刀拌勻,再用打蛋器攪打均勻。分次加入蛋白,攪打成均勻奶油糊狀。篩入低筋粉,用橡皮刮刀拌勻。
做餡料:將玉米糖漿和細砂糖倒入鍋中,小火加熱至糖溶化且沸騰。分別加入黃油和瓜子仁拌勻。繼續煮至湯汁收幹,熄火。
將麪糰裝入餅乾槍,裝入花片,擰緊。把餅乾槍扣在油布上,擠出花型。填入餡料,放入烤箱,中層,上火180度,下火160度,烤20分鐘左右,熄火後繼續燜10分鐘左右,表面呈金黃色,出爐。
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