家常宮保蝦球怎麼做又香又好吃
主料
海蝦 :500尖椒 :2個
木耳 :適量
輔料
蔥 :適量姜 :適量
蒜 :適量
番茄醬 :適量
料酒 :適量
生抽 :適量
蠔油 :適量
白糖 :適量
米醋 :適量
味精 :適量
鹽 :適量
幹澱粉 :適量
香菜 :適量
具體步驟
1. 海蝦洗淨,去蝦線,用料酒、鹽、幹澱粉抓勻15--20分鐘;
2. 木耳提前泡發,尖椒切片,蔥薑蒜切碎,香菜切小段;
3. 起鍋入油,油溫6--7成時放入蝦,炸至金黃色撈出備用,關火;
4. 油溫降低,再次開火,炸蝦底油放入蔥薑蒜爆香,加入番茄醬炒出紅油,放入尖椒、木耳,蝦球、生抽、蠔油、白糖、鹽、味精、少許米醋快速翻炒;
5. 關火,盛盤,灑入香菜碎。
炸蝦時,把蝦捲起來放入油鍋,炸好後就是圓滾滾的蝦球了。
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