家裏做出正宗味道,手抓羊肉飯怎麼做又香又好吃
主料
大米 :1碗羊肉 :200
輔料
胡蘿蔔 :1根洋蔥 :1個
葡萄乾 :半碗
孜然粒 :少量
鹽 :少許
醬油 :適量
糖 :少許
具體步驟
1. 羊肉切小塊,鍋中入油放羊肉爆炒,加點酒去羶味,加開水、醬油和糖。燜15分鐘至大概七八成熟。
2. 在燜羊肉的時間裏把胡蘿蔔和洋蔥切小塊兒,淘好米空出水。
3. 起鍋上油(油是平時燒一道菜的兩倍)至油七八成熱時倒入洋蔥丁大火煸炒出香味,倒入胡蘿蔔丁繼續炒,倒入燒好的羊肉,放鹽(平時一道菜的兩倍量)改小火至胡蘿蔔七八成熟即可,放點雞精關火。
4. 淘好的米上放葡萄乾,撒一些孜然粒,倒上炒好的一鍋料,放水(水要比平時蒸米飯要少些,因爲料裏還有水分)
5. 然後按下下電飯鍋的按鈕只等飯好,燈跳後別急着開鍋,再燜15-20分鐘,然後從底向上翻散開。
6. 鍋蓋敞開3-5分鐘,讓水氣跑跑,然後再吃哈~~~
葡萄乾看個人喜好,不是必須放的~用高壓鍋更好
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