口感豐富的紫薯球怎麼做又香又好吃
主料
玉米粉 :40粉泡打粉 :一小勺
水 :100ml
紫薯 :250
糯米粉 :150
輔料
白砂糖 :80具體步驟
1.紫薯去皮後洗淨,切片,切薄點容易熟
2.上蒸籠,大火蒸十分鐘左右,用筷子插入試下是否熟了,能撮穿說明熟了
3.出鍋後趁熱加入白砂糖,這樣糖容易化掉,然後將紫薯壓爛
4.加入一小勺子的泡打粉
5.然後再加入糯米粉,玉米麪粉,先用勺子攪拌片刻,再緩緩的加水。我先加了50ml的水,感覺還是太乾,又加了50ml。水的量視情況而定,要是蒸出來的盆裏水分多大概就不需要加那麼多的水了
6.將其揉成乾爽的麪糰
7.取一小塊麪糰,搓圓,大概每個8、9g左右這樣易熟
8.熱油鍋後緩緩的放入搓好的小圓子,小火油炸。期間用漏勺適當的翻拌下,讓小圓子全面炸勻
9.這樣就可以出鍋啦
10.享用吧!
加水的時候一定要慢慢加,視具體情況加,不一定就是100ml一定要用小火炸,否則很快就黑了,外面熟了裏面還沒熟
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