圓豆角燜面怎麼做又香又好吃
圓豆角燜面和圓豆角燴素面做法很像,燜的時候要記住不要加太多的水,不然容易做成泡飯,做這道菜一定要記住放蒜,蒜有清熱解毒的功效,而且還可以提味,是其他的調料代替不了的。圓豆角燜爛以後,嚼起來軟軟的,但是不能太過爛。
主料
圓豆角 :500g幹切面 :600g
輔料
油 :適量雞精 :少量
姜 :少量
醬油 :少量
鹽 :適量
洋蔥 :少量
蒜 :少量
醋 :少量
具體步驟
1.準備幹切面。
2.麪條放在蒸鍋裏,蒸5分鐘左右。
3.豆角,洗淨。
4.將蒸好的麪條放在蓋蝶上晾涼。
5.豆角掰成段。
6.洋蔥和姜,切絲。
7.大蒜拍成泥。
8.熱油鍋,放入洋蔥和姜,煸炒。
9.然後放入豆角,轉大火翻炒。
10.倒入醬油。
11.加入熱水,醬豆角燜熟。
12.加入鹽。
13.加入雞精。
14.待水分燜去一半,加入蒸好的麪條。翻炒。
15.最後加入蒜泥。
16.加入醋。
17.翻炒均勻,即可。
熱麪條不能馬上炒,會粘鍋的,所以蒸好後要晾涼再炒,口感才能更加的勁道。放入蒜一是爲了提味,二是爲了起到解毒的作用。
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