千層酥皮豬肉餅的做法,千層酥皮豬肉餅怎麼做
“買了烤箱之後,不是餅乾就是蛋糕麪包。甜點吃夠了來點鹹的換換口味吧。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
千層酥皮豬肉餅的做法步驟
1、豬油自己煉製的比較好,空間裏有方法也很簡單。
2、看着很複雜其實很簡單,而且我製作步驟簡化了。水油皮跟油麪分別揉成光滑麪糰餳15分鐘。
3、用水油皮面團整個把油麪皮抱起來。壓成一張餅。捲起。再壓扁。再卷一次。揉成長條。餳15分鐘。
4、切成八等分。可以觀察到跟樹一樣的年輪。然後整形壓扁做成麪皮就行了。不要這樣豎着壓啊那樣就做成手抓餅了。哈哈。要橫着壓纔會成千層酥皮。這樣千層酥皮就算做好了。
5、肉餡的製作就更簡單了。蒜,姜,肉放入料理機一鍵搞定。(精肉或者裏脊肉最好了,不要有筋有皮,喜歡的可以稍微放點肥肉)然後放入調料攪拌上勁。
6、包好壓成酥餅。刷蛋液撒芝麻。
7、烤箱預熱好200度。中層。20-30分烤到表面金黃。
8、豬肉脯算是意外驚喜吧。剩下的豬肉餡,找個披薩盤,抹點油,用手按的薄薄的。竟然做成了豬肉脯。就是放烤箱裏沒管它有點糊了,不過味道還是不錯的,得到了一家人的好評。下次專門弄點肉餡做點豬肉脯吃。
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