高顏值迷你可頌麪包怎麼做又香又好吃
可頌也就是羊角得意思。可頌麪包事西方國家常吃得早餐。高顏值得外表下是滿滿得美味啊。咬一口酥脆想軟,剛出爐的時候最爲誘人好吃。這款高顏值迷你可頌麪包是早餐的不二人選。慵懶的早晨配上一杯牛奶,享受一個美好的早上,趕快與家人一起分享吧
主料
金像麪包粉 :360低筋麪粉 :140
即發乾酵母 :8
細砂糖 :40
奶粉 :15
黃油 :30
包裹的片狀黃油 :290
輔料
水 :290鹽 :6
具體步驟
麪糰的所有原料放入麪包機桶,揉成光滑的麪糰,然後迅速拉成大片,放入保鮮袋,放入冰箱冷凍30分鐘備用
片狀黃油要提前拿出來軟化。片狀黃油整形成正方形
黃油軟硬度和麪團一樣就可以了,麪糰冰箱裏拿出來擀成大片的正方形,可以包裹住黃油
把黃油放在麪糰中間,四個角向裏面折,包裹住黃油
把包好的麪糰擀成長方形大片,然後自左右各1/3處向中間折,摺好後繼續擀成長方形大片
擀成長方形之後,繼續摺疊起來,和步驟(5)方法一樣,然後繼續擀成長片(這裏我用了3次3折,你也可以2次3折,北京現在天氣很適合開酥,如果你住的地方比較熱,最後一次折之前,先把麪皮放入冰箱冷藏30分鐘,拿出來在進行最後一次摺疊)
最後一次摺疊完之後,放入保鮮袋,放入冰箱冷藏20分鐘,然後取出來擀成薄4mm的麪皮
用利刀修去側片後,分割成底邊味7cm,高爲12cm的等腰三角形(我做的是迷你可頌),將三角形從底邊開始捲起來,尖角朝下,放入烤盤中,進行最後發酵(發酵溫度不要超過35度,不然黃油容易融化)
發酵好的麪包,表面刷上蛋液,烤箱上下火180度,烤18分鐘左右即可)
我做了不少麪糰,剛纔做迷你可頌切去的邊緣,捲成螺旋條,然後盤起來,還有一部分麪皮切成長方形,包入白巧克力,
一起放入烤盤發酵,發酵好之後,表面刷上蛋液,撒上杏仁片,放入烤箱,上下火190度,烤18分鐘即可
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