美味的手撕熟羊怎麼做又香又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

手撕熟羊是一道偏新疆風格的菜餚，可作爲下飯菜，也可作爲宵夜燒烤食用。不得不說，手撕熟羊配上新鮮的啤酒或者白酒，再加上一盤花生米，這味道回味無窮。手撕熟羊作爲重口味的代表，辛香料完美的掩蓋住了羊肉的羶味兒，因此這道手撕熟羊也是非常美味的。

主料

羊排 ：500

輔料

雞精 ：2
料酒 ：40ml
胡椒粉 ：少許
油 ：適量
鹽 ：適量
薑片 ：5
蔥段 ：3
八角 ：3個
桂皮 ：3
清水春筍 ：100
芹菜 ：50
青蒜莖 ：50
紅椒絲 ：10
頭抽 ：5
白糖 ：3

具體步驟

1.將羊排整塊冷水入鍋氽水，水中加入薑片，中火煮至水開，加入2湯匙料酒，於1分鐘後撈起，沖洗乾淨浮沫。

2.切成片，切到筷子爲準

3.斜刀切另一邊，

4.切好了，擺在盤子裏

5.上鍋蒸十分鐘即可

6.調汁，把蒜切末，放生抽、醋，鹽，白糖，五香粉攪拌一下。

12.出鍋盛起，稍加整理，即成。

烹飪技巧

在步驟5的燜煮時間，要看是綿羊還是山羊，把握好時間，水煮太爛，會讓成菜沒咬勁。