健康美食之紅豆糕怎麼做又香又好吃
主料
馬蹄粉 :100煮好的紅豆 :150
輔料
油 :適量黃糖 :200
具體步驟
1.紅豆是煮好的,是我用紅豆沙的時候盛起的,已經煮得很爛的,這是沒有糖的,可以用買的蜜紅豆代替。
2.黃糖是憑感覺放的,大約200克吧。
3.用吃飯的碗大半碗水把100克的馬蹄粉開成糊。
4.也是用吃飯的碗1碗半的水,加入煮過的紅豆一起煮。
5.因爲我的紅豆已經很爛,所以燒開後我可以放糖煮了,直到把糧煮熔即可。(如果紅豆沒起沙的,先把紅豆煮起沙才放糖。)
6.熔好糖的紅豆沙可關火,約1分鐘後,才慢慢加入馬蹄粉糊,用筷子不停地攪拌。
7.調成不結塊的糊。
8.我用的是碟,在裏面掃一層油。
9.把糊倒入碟中,鋪平,蓋上蓋子,隔水蒸15分鐘關火,再燜5分鐘即可。
10.這是蒸好的紅豆糕,要自然冷卻再用刀切塊。
剛煮好的紅豆糖水不能馬上加入馬蹄粉糊,因爲溫度太高會令馬蹄粉結塊,這樣蒸出來的馬蹄糕就不會平整,影響外觀的。剛出鍋的紅豆糕不要馬上切塊,待冷卻後再切,樣子更好看。
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