牛肉燉凍豆腐怎麼做又香又好吃
牛肉富含的蛋白質非常高,但脂肪的含量卻很低,多食可以增加人體的抗病能力,而且它對正在生長髮育和剛手術後的人特別適宜。在寒冬食牛肉,還能起到暖胃的作用,被稱爲寒冬佳品。豆腐具有獨特的口味,對降三高有獨特的功效。老少皆宜。這兩者燉下的湯具有豐富的營養,而且十分的美味。
主料
凍豆腐 :300g牛肉 :1200g
輔料
油 :適量料酒 :適量
花椒 :適量
桂皮 :適量
鹽 :適量
牛蒡 :20g
蒜 :適量
牛肉粉 :適量
姜 :適量
番茄醬 :適量
腐乳 :適量
白糖 :適量
蔥 :適量
辣椒粉 :適量
大料 :適量
香葉 :適量
具體步驟
1.牛肉切塊;凍豆腐解凍。
2.準備調料
3.牛肉水焯一下,去掉雜質。
4.把焯過的牛肉洗淨化;凍豆腐切塊。
5.白糖(或冰糖)放炒鍋熔化
6.等糖的顏色變爲褐色,稍有一點冒煙時,把肉塊放進去,翻炒。放料酒。
7.放蔥薑蒜、牛蒡炒
8.放番茄醬、腐乳汁、辣椒粉等調料炒
9.放水,水量爲沒過肉爲宜,一次加足水量。放牛肉粉、桂皮、香葉、花椒、大料,蓋上鍋蓋慢燉(時間根據自己鍋具掌握)
10.燉到六七分熟的時候,放入凍豆腐塊繼續燉。
燉肉一次加足水量爲宜,即使加水也應加開水爲宜。
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